Packaging prodotti ortofrutticoli
Packaging

Ananas e banane al fresco nel nuovo stabilimento di Dole

19 giugno 2019
Mistero svelato, ecco quali sono i segreti per conservare al meglio prodotti deperibili come la frutta.
Ha aperto alla stampa lo scorso 7 giugno il nuovo stabilimento Dole a Calcio, in provincia di Bergamo, che dà casa a banane e ananas.
Prodotti tipicamente importati e che quindi hanno bisogno di essere correttamente conservati prima della vendita.

Numeri alla mano: 5 celle di conservazione, per una capienza di circa 1.500 pallet, e 23 celle di maturazione, per una tenuta per ciascuna cella di 40 pedane, per circa 2.100 colli.

Il primo passaggio nelle celle di conservazione avviene alla temperatura di circa 13°C.
“La banana è un frutto climaterico che viene raccolto ancora verde, allo stadio fisiologico ripe-green: nelle celle, costantemente monitorate da un software di gestione, grazie a una ventilazione e all'etilene, si innesca il processo di maturazione della durata di circa 5 giorni. Il frutto, entrato verde e con la polpa dura e ricca di amido, esce dalla cella perfettamente maturo, con la buccia gialla e la polpa cremosa e zuccherina”, ha spiegato Giovanni De Martino, responsabile qualità Dole Italia.

Ultimo step, la stazione dedicata al confezionamento.
“La merce in preparazione per l'evasione degli ordini dei clienti può essere sottoposta a una specifica attività di rilavorazione, che comprende per esempio il confezionamento delle banane o altra frutta in vassoi e/o vaschette e quello degli agrumi in apposite borse di rete”, spiega ancora De Martino.


Vuoi saperne di più sul tema del Food&Beverage? Clicca qui e scopri l'evento Logisticamente On Food 2019.

Altri articoli per Packaging

Ultimi articoli per Magazzino

Hardware e Software per il magazzino

Logistica omnicanale: nuove soluzioni per il picking in magazzino

28 maggio 2020
Hardware e Software per il magazzino

Il Gruppo BMW ottimizza la supply chain logistica con i robot intelligenti

26 maggio 2020
Unità di carico

Festeggiamo i 40 anni di Dok-Lok®!

20 maggio 2020
Sistemi di magazzino

Soluzioni smart per la logistica di magazzino

12 maggio 2020
Hardware e Software per il magazzino

L’utilità di un sistema WMS avanzato nel periodo dell’emergenza

08 maggio 2020
Hardware e Software per il magazzino

Logistica 3PL, cresce il volume degli ordini rispetto al 2019

07 maggio 2020

Video

Vedi tutti
Dalle Aziende

Conad Nord Ovest, la sfida vinta con Modula

11 maggio 2020
Interviste
Logistica immobiliare: un mercato in fermento
15 ottobre 2018
Dalle Aziende
Piattaforma Modula Cloud
08 aprile 2020

Newsletter

Iscriviti alle nostre newsletter!

Ricevi gratuitamente informazioni e aggiornamenti in materia di logistica, trasporti, magazzino.

Seguici su Twitter

@logisticamente